A Semana Internacional do Café (SIC), no Expominas, é sempre um convite a se perder — e se encontrar — entre aromas, histórias e paixões. Cada estande guarda uma surpresa, e foi em um deles que vivi uma daquelas pequenas epifanias que só o café proporciona.
Entre tantas xícaras fumegantes, encontrei um copo gelado — e junto dele, Cristiano Scholbi, que me recebeu com um sorriso e uma simpatia genuína ao me apresentar o Cold Brew. Ele me contou que a bebida é preparada por infusão lenta em água fria — nada de fervura, nada de pressa. Apenas tempo e paciência, como tudo o que é bom. O resultado é um café de sabor delicado, com notas que se revelam devagar, como quem sussurra ao paladar.
A degustação foi uma surpresa à parte: o Cold Brew saía direto da chopeira, chamando atenção de longe. No primeiro gole, o frescor conquista. Levemente gaseificado, tem um corpo quase licoroso e uma sensação prolongada, deliciosa — impossível não repetir, e foi exatamente o que eu fiz.
Os sabores que conquistam
Trouxe algumas latas para casa — afinal, certas descobertas merecem ser repetidas com calma. São três sabores: Laranja, Limão e Tangerina. E, confesso, foi a Tangerina que me ganhou de vez, talvez por combinar tão bem com essa leveza mineira que a gente tanto gosta.
As latas, aliás, são um charme à parte: cada uma traz uma homenagem à minha querida Belo Horizonte — a Praça Raul Soares, a Praça Sete e o Viaduto Santa Tereza estampam as embalagens como pequenos cartões-postais urbanos.
Laranja – Uma fusão deliciosa entre o café especial e o toque cítrico da laranja. Levemente gaseificado, cada gole revela o equilíbrio entre o frescor vibrante da fruta e a profundidade do café artesanal. Uma combinação que surpreende e desperta os sentidos.
Limão – Aqui, o café gelado encontra a sutileza do suco de limão gaseificado. O resultado é uma bebida refrescante e elegante, com o contraste perfeito entre o amargor suave do café e o frescor cítrico do limão. Ideal para quem busca algo leve, mas cheio de personalidade.
Tangerina – O casamento entre o café especial e o suco de tangerina gaseificado é, simplesmente, irresistível. Uma explosão de sabores que une intensidade e acidez na medida certa — a cara do verão e, confesso, o meu preferido.
No fim, o Cold Brew é mais que uma bebida: é uma nova forma de olhar para o café — fresca, criativa e cheia de energia. Daquelas experiências que a gente não apenas prova, mas leva consigo.