O modo de fazer o Queijo Minas Artesanal (QMA), recentemente consagrado como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, recebe uma celebração à altura no mundo literário. A dupla de autores Clesio Barbosa e Patrícia Soutto Mayor Assumpção lança seu décimo livro, “QUEIJO QUE TE QUERO MINAS – Produtores de Queijos Artesanais”, nesta quarta-feira, 26 de novembro, às 19h, no icônico Palácio da Liberdade, em Belo Horizonte.
A obra de cultura e gastronomia é um registro histórico e fotográfico que percorre as 10 regiões queijeiras de Minas Gerais, apresentando 12 queijarias certificadas e uma série de receitas culinárias elaboradas com o QMA.
“Este livro não é apenas um guia, é um ‘pingo’ de alma deixado por mãos que conhecem o valor da paciência e da tradição. É o fruto mais saboroso de um mergulho profundo na cultura queijeira, um universo onde cada peça é um alimento, um ritual e um elo com os antepassados,” destacam os autores.
Uma Viagem Pela Tradição e Tradição
Com impressão de luxo, 248 páginas e textos bilíngues (português e inglês), “QUEIJO QUE TE QUERO MINAS” é uma declaração de amor à tradição queijeira, valorizando o trabalho dos produtores e a história transmitida de geração em geração.
Além das histórias e registros fotográficos, “QUEIJO QUE TE QUERO MINAS” valoriza a culinária do estado ao apresentar receitas de chefs e pesquisadores. O volume traz, por exemplo, a receita autoral da professora Rosilene Campolina, conhecida como “Trilogia Mineira”, que celebra a versatilidade e a aplicação do Queijo Minas Artesanal em pratos sofisticados.
Para a produção, os autores realizaram uma extensa pesquisa de campo, visitando pessoalmente as queijarias para registrar suas histórias e o processo artesanal. O livro conta a história do queijo desde a pré-história até sua chegada a Minas, além de trazer as mesas temáticas e as fotografias exclusivas que integram o volume.
O lançamento chega em um momento crucial, reforçando a divulgação da conquista do título de Patrimônio Mundial da Humanidade, que reconhece a singularidade e a importância cultural do Queijo Minas Artesanal no cenário global.
Autores Aclamados e Premiados Internacionalmente
Clesio Barbosa e Patrícia Soutto Mayor Assumpção somam mais de duas décadas dedicadas ao registro da cultura mineira e têm um histórico extenso e premiado na literatura gastronômica.
“QUEIJO QUE TE QUERO MINAS” é o décimo livro da dupla. De suas nove obras anteriores, seis foram premiadas com o Gourmand World, considerado o “Oscar” da literatura de alimentação mundial, incluindo três livros considerados os melhores do mundo em suas categorias. Nacionalmente, a dupla também foi finalista do Prêmio Jabuti em 2015.
O evento de lançamento no Palácio da Liberdade está previsto para contar com a presença de autoridades, empresários e secretários de estado, e terá a participação especial das 12 queijarias retratadas, que demonstrarão seus produtos.
Para mergulhar nesta celebração da cultura e gastronomia mineira, o livro “QUEIJO QUE TE QUERO MINAS – Produtores de Queijos Artesanais” estará disponível para venda no local durante o evento de lançamento no Palácio da Liberdade. Em seguida, a obra poderá ser adquirida na em plataformas de venda online.
Um exemplar de luxo para quem deseja guardar o registro da história, dos produtores e das receitas deste novo Patrimônio Mundial da Humanidade.