Belo Horizonte, a capital nacional dos botecos, tem um novo (e já conhecido) campeão! Em uma edição histórica que celebrou os 25 anos do Comida di Buteco, o grande vencedor de 2025 foi o Espetinhos do Paulão, conquistando o paladar dos jurados e do público com o petisco Vaca Faladeira, uma combinação irresistível de tradição, criatividade e afeto.
Este ano, o concurso foi ainda mais especial: além de marcar um quarto de século de histórias, sabores e encontros em torno da comida de raiz, teve um júri à altura da comemoração. Eu tive a honra de fazer parte desse momento, como uma das juradas desta rodada tão simbólica e emocionante. Participar dessa jornada foi uma experiência única — uma verdadeira celebração da cultura boêmia e gastronômica que faz de BH um lugar incomparável.
Durante semanas, foram percorridos butecos de todas as regiões da cidade, provados pratos que iam do simples mas com ares sofisticado, sempre com aquele tempero mineiro que é sinônimo de afeto e identidade de Buteco. E a disputa foi acirrada! Mais do que técnica e sabor, avaliamos histórias, atendimento e, acima de tudo, o compromisso com a alma do buteco.
Parabéns ao Espetinhos do Paulão, que entra para a história do Comida di Buteco como símbolo da resistência, da criatividade e do amor à cozinha popular brasileira. E parabéns a todos os participantes, que transformaram mais uma vez essa competição em um verdadeiro festival de sabores e memórias afetivas.
Prato Campeão: Vaca Faladeira
Língua de boi recheada com bacon e cenoura ao molho madeira. Acompanha dois minipães italianos recheados com vinagrete de tomate, cebola temperada com chimichurri de limão e azeite, com muçarela gratinada e manjericão desidratado.
Vida longa ao Comida di Buteco — que venham os próximos 25 anos de brindes, petiscos e encontros inesquecíveis!
Capa: Rodney Costa – Comida Di Buteco