FESTIVAL DO ARROZ CELEBRA A CRIATIVIDADE DA COZINHA MINEIRA EM BH

Primeiro festival dedicado ao arroz em Belo Horizonte acontece de 9 a 24 de maio em 20 bares e restaurantes da região Leste da capital mineira

Pela primeira vez em Belo Horizonte, o ARROZ — ingrediente base da culinária brasileira — recebe os holofotes em um festival inteiramente dedicado à sua versatilidade e importância cultural. De 9 a 24 de maio, o Festival Gastronômico do Arroz movimenta 20 bares e restaurantes da região Leste da cidade com um circuito de receitas exclusivas que têm o grão como estrela. A grande celebração de encerramento será no dia 31 de maio, com premiação dos destaques e comercialização dos pratos criados especialmente para o evento.

Mas a festa já começou: ontem, 29 de abril, aconteceu a abertura oficial do festival, marcada pela apresentação dos pratos aos jurados. Tive a honra de participar como jurada, ao lado de nomes de peso da gastronomia mineira: Rosilene Campolina, Márcia Nunes, Juliana Rocha, Elisa Fonseca e Dani Formigueiro. Tivemos uma grata surpresa com o alto nível das criações apresentadas — pratos que encantaram tanto pelo sabor quanto pela apresentação impecável.

Durante o circuito, cada estabelecimento servirá um prato principal com arroz como protagonista e uma sobremesa obrigatoriamente com goiabada — uma homenagem à doçaria mineira. Os pratos foram desenvolvidos exclusivamente para o festival e estarão disponíveis nos cardápios dos bares e restaurantes participantes. O público poderá degustar e votar em suas opções favoritas. Os três mais votados receberão certificados durante a festa de encerramento.

A idealização é de Miriam Cerutti, da Sigga Eventos. Para ela, o festival é uma maneira de valorizar um ingrediente central da mesa brasileira:

“O arroz é um grão milenar, a base da nossa culinária e um elo com a nossa memória afetiva. Ele está presente nos momentos mais simples e também nas criações mais sofisticadas da cozinha brasileira. Esse festival é uma forma de mostrar como ele pode se transformar nas mãos criativas dos nossos chefs.”

Entre os participantes estão estabelecimentos já queridos do público como A Firma, Ancestral Botequim, Bar Du Pedro, Bar do Museu Clube da Esquina, Birosca S2, Ceva, Dom Caixeta, Feitiço de Santa, Tapuias Grill, Terezinha Bar, Tia Maluca, entre outros.

Receitas como o “Arroz do Santo Feitiço”, do restaurante Feitiço de Santa, trazem combinações surpreendentes como fraldinha marinada na cerveja e selada na cachaça de amburana, acompanhada de quiabo flambado e banana-da-terra. E, na ala doce, a criatividade segue firme com sobremesas como o “Brigadeiro Coração de Goiabada”, que une manjericão, goiabada cascão e queijo parmesão em um toque ousado e afetivo.

Além da avaliação técnica realizada ontem, 29 de abril, o festival também contará com votação popular durante o circuito, de 9 a 24 de maio. O público poderá experimentar os pratos nos bares e restaurantes participantes e votar em seus favoritos. A organização acredita que o festival ajudará a movimentar a economia criativa local e reforçar a identidade da gastronomia mineira — que tem no arroz um elo profundo com suas raízes e afetos.

Tradição à Mesa: O Papel do Arroz na Cozinha Mineira

Elemento indispensável nos lares brasileiros, o arroz também ocupa lugar de honra na culinária mineira. Presente tanto nos pratos do dia a dia quanto em receitas festivas, o grão revela a riqueza de sabores e histórias da tradição alimentar do estado. De preparos como o arroz com suã, arroz montanhês, arroz com pequi e o arroz tropeiro, até quitandas como arroz-doce e bolinhos fritos, o arroz é memória, afeto e criação.

Originário do sudeste da Ásia, o arroz chegou ao Brasil no período colonial e só ganhou espaço em Minas Gerais a partir do século XIX. Com o declínio da mineração e a ascensão da vida rural, o grão se popularizou e passou a integrar o cardápio mineiro de forma definitiva.

Hoje, mais do que um simples acompanhamento, ele inspira chefs e cozinheiros a revisitar a tradição com criatividade e originalidade — como demonstra o Festival do Arroz.

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