A gastronomia latino-americana invade a capital mineira em uma noite especial que promete unir o melhor de dois mundos. No dia 8 de agosto, sexta-feira, o aclamado chef chileno Javier Avilés se junta à talentosa chef belo-horizontina Ju Duarte para um jantar a quatro mãos no restaurante Cozinha Santo Antônio.
Javier Avilés, à frente da Pulpería Santa Elvira em Santiago, é um dos nomes mais promissores da culinária na América Latina. Seu restaurante figura na prestigiada lista dos 100 melhores da região, o Latin America’s 50 Best Restaurants, e é conhecido pela sua cozinha técnica e inovadora. Em Belo Horizonte, ele irá encontrar a culinária rústica, afetiva e autoral de Ju Duarte, que se destaca pelo uso de ingredientes agroecológicos e sua forte conexão com pequenos produtores.
“A cozinha do Javier é muito técnica, a minha é mais rústica — e esse contraste promete um jantar muito rico”, comenta Ju Duarte, entusiasmada com o encontro sugerido pela Festa Chilena.
Menu Surpresa e Vinhos de Pequena Escala
O jantar será uma experiência de cinco tempos, com um menu surpresa cuidadosamente elaborado pelos chefs. Embora o cardápio exato seja um mistério, já se sabe que ele contará com a criatividade de ambos. Ju Duarte irá apresentar sua famosa bochecha ao molho de pitanga, enquanto Javier Avilés trará uma de suas receitas, que terá uma intervenção especial da chef mineira com o uso de mangaritos, pequenos tubérculos nativos da Serra do Espinhaço.
Para harmonizar essa fusão de sabores, a sommelier Nadia Parra, uma figura central na valorização de vinícolas autorais no Chile, assinará a carta de vinhos. Fundadora da Associação Chilena de Mulheres no Vinho, Nadia selecionou rótulos de pequena escala e com identidade local, garantindo uma experiência completa e autêntica.
Informações e Reservas
O evento acontecerá na sexta-feira, 8 de agosto, às 20h, no Cozinha Santo Antônio, localizado na Rua São Domingos do Prata, 453, Bairro Santo Antônio. O valor por pessoa é de R$ 420, incluindo o menu degustação e a harmonização completa.
As vagas são limitadas e as reservas devem ser feitas pelo telefone: (31) 98218-6427.
Será uma oportunidade única para os amantes da alta gastronomia de Belo Horizonte experimentarem um intercâmbio cultural e culinário vibrante, que promete surpreender e encantar o paladar.
Capa: Javier Avilés – Divulgação