O universo das bebidas sem álcool está em alta e a geração Z lidera o movimento por opções mais equilibradas. Atenta a essa tendência, a coquetelaria apresenta versões criativas e sofisticadas de clássicos, provando que é possível ter experiências memoráveis sem abrir mão da saúde e do bem-estar.
Em uma parceria com o mixologista Gabriel Bressane, a Ruvolo, especialista em utensílios de vidro, nos presenteia com dois mocktails que unem a brasilidade com o frescor e a sofisticação: o Maralto e o Acerola Spritz. “O segredo está na escolha dos ingredientes e na forma de combiná-los”, afirma Bressane.
Antes de mergulhar nos sabores e aromas, que tal preparar seu espaço e seus ingredientes? É hora de se aventurar na mixologia sem álcool, explorando a leveza do mate carioca e a vivacidade da acerola. Chame os amigos, separe os utensílios e prepare-se para surpreender com duas receitas icônicas em uma versão refrescante e cheia de personalidade.
MARALTO :
O Mate Carioca com Toque Urbano
Inspirado no tradicional mate de praia, o Maralto é um mocktail leve e sofisticado que ganha um toque contemporâneo com a adição de ingredientes como o limão siciliano, o mel de laranjeira e o ginger ale.
Ingredientes
- 60 ml de chá mate*
- 20 ml de xarope de mel 2:1*
- 10 ml de suco de limão siciliano
- Completar com ginger ale
- Gengibre cristalizado para guarnição
Preparo do Mocktail
- Complete o copo Senior Long Drink da Ruvolo com gelo.
- Adicione o chá, o suco de limão e o xarope de mel. Mexa para misturar.
- Complete com o ginger ale e misture delicadamente.
- Finalize com o gengibre cristalizado.
Receitas base
- Chá Mate: Ferva 240 ml de água. Em um recipiente, adicione 7,5 g de chá mate, cubra com a água quente, tampe e deixe em infusão por 5 minutos. Coe e deixe esfriar.
- Xarope de Mel: Meça 100 ml de mel de flor de laranjeira e adicione 50 ml de água quente. Misture até ficar homogêneo. Deixe resfriar.
Acerola Spritz:
Refrescância Brasileira
O Acerola Spritz é uma versão vibrante e tropical do clássico coquetel italiano. A acidez natural da acerola, uma fruta tipicamente brasileira, substitui o aperitivo alcoólico e traz um frescor irresistível para os dias quentes.
Ingredientes
- 60 ml de shrub de acerola*
- 30 ml de água com gás
- Completar com água tônica
- Meia-lua de laranja bahia e ramo de hortelã para guarnição
Preparo do mocktail
- Complete a Taça de Gin Cristal da Ruvolo com bastante gelo.
- Adicione o shrub de acerola e a água com gás. Mexa para incorporar.
- Complete com água tônica e mexa delicadamente novamente.
- Finalize e decore com a meia-lua de laranja e o ramo de hortelã.
Receita base
- Shrub de Acerola: Descongele 500 g de polpa de acerola em um filtro de café ou pano para obter um néctar clarificado. Pese o néctar e adicione a mesma quantidade de açúcar refinado. Leve ao fogo médio e mexa até dissolver o açúcar. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione 10% do volume do xarope em vinagre de Jerez ou de maçã. Misture bem e mantenha refrigerado.
Esses mocktails demonstram que a inovação na coquetelaria vai além do álcool, focando em sabor, criatividade e experiências sensoriais completas. Ao revisitar clássicos com um olhar contemporâneo e ingredientes surpreendentes, Ruvolo e Gabriel Bressane mostram que é possível brindar a momentos inesquecíveis com drinks que são refrescantes, sofisticados e, acima de tudo, acessíveis a todos.