Cuidar do corpo e da mente pode (e deve!) começar na cozinha. Em meio à correria do dia a dia, muitas vezes esquecemos que uma alimentação equilibrada vai muito além de contar calorias ou seguir dietas restritivas — ela pode ser uma grande aliada no combate à ansiedade, na melhora do foco, no alívio de dores e até no aumento da disposição.
Combinando sabor, praticidade e ciência, a nutricionista e pesquisadora Aline Quissak preparou quatro receitas terapêuticas que transformam ingredientes simples em verdadeiros aliados da saúde física e emocional. Do pãozinho antiansiedade ao suco do foco, são opções fáceis de preparar e perfeitas para quem busca mais qualidade de vida sem abrir mão do prazer de comer bem.
Nutricionista com nove especializações no Canadá e Estados Unidos, mestre em nutrição genética pela Espanha e pesquisadora de alimentos terapêuticos aplicados à saúde e doenças. Já atendeu mais de 8 mil pacientes no Brasil e no exterior. Confira as sugestões:
Panqueca saudável e nutritiva
Versátil e energética, a panqueca pode ser acompanhada de frutas, castanhas ou geleias naturais. É uma excelente opção para o café da manhã ou lanches.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de iogurte natural
- 1/4 de xícara de azeite de oliva ou óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de mel ou melado de cana
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Pãozinho antiansiedade
Combinando carboidratos complexos, proteínas e gorduras boas, essa receita é perfeita para quem busca equilíbrio emocional e alívio de sintomas da ansiedade.
Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de fubá orgânico
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
- 1 xícara de queijo curado ralado (meia cura, canastra ou parmesão)
- 1 colher (sobremesa) de fermento (ou bicarbonato com vinagre de maçã)
Modo de preparo:
Misture tudo até obter uma massa modelável. Modele os minipães e asse em forno baixo (150 °C) por cerca de 15 minutos ou até dourarem. A textura lembra a de uma broa. Dica: salpique gergelim por cima para potencializar o valor nutricional.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até a massa ficar lisa. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo de coco e doure as panquecas por 1 minuto de cada lado. Rende até 4 porções.
Mousse funcional de chocolate (3 ingredientes!)
Leve, antioxidante e deliciosa, essa sobremesa pode ser mantida na geladeira por até uma semana — e ainda faz bem para o cérebro!
Ingredientes:
- 1 xícara de creme de ricota (3 partes de ricota + 1 de iogurte natural)
- 180g de chocolate 70% cacau
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
- Amêndoas (30g) e frutas vermelhas (60g) para decorar
Modo de preparo:
Derreta o chocolate, bata no liquidificador com o creme de ricota e a baunilha até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Sirva com as frutas e as amêndoas.
Suco da disposição e foco
Mais que refrescante, esse suco é um verdadeiro shot de energia natural, ideal para começar bem o dia ou dar um “up” no meio da tarde.
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre
- Suco de 1/2 laranja
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 2 nozes
- 200ml de chá verde
- 1 fatia média de abacaxi
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e consuma imediatamente. A combinação de espinafre, chá verde e laranja revitaliza, enquanto o gengibre e o abacaxi agem como anti-inflamatórios. As nozes completam o combo com antioxidantes e gorduras boas.
“Aliar o prazer de comer à ciência da nutrição faz toda a diferença. Com escolhas certas, é possível aliviar sintomas, melhorar dores e promover mais qualidade de vida”, afirma Aline Quissak.
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