Aproveitar integralmente os alimentos é uma prática cada vez mais valorizada, tanto pela economia quanto pela sustentabilidade. Que tal transformar as cascas de legumes, que normalmente iriam para o lixo, em uma receita deliciosa e nutritiva? A receita de bolinhos de cascas de legumes com molho oriental é a prova de que é possível criar pratos incríveis a partir do que sobrou.
Com um preparo fácil e rendimento para quatro porções, a receita da Qualy Vegê transforma cascas de batata, cenoura e talos de salsinha em um prato principal ou acompanhamento cheio de sabor, perfeito para o almoço ou jantar. O toque especial fica por conta de um molho oriental agridoce que envolve os bolinhos, garantindo uma explosão de sabores.
Receita de Bolinhos de Cascas de Legumes com Molho Oriental
Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- Para os bolinhos:
- 1 xícara de repolho picado (150g)
- 1 xícara de cascas de legumes picadas (batata, cenoura, talos de salsinha) (150g)
- 2 dentes de alho picados (6g)
- 1 colher de sopa de salsinha picada (4g)
- ½ colher de chá de sal (3g)
- ½ xícara de farinha de trigo (70g)
- ½ xícara de amido de milho (75g)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de Qualy Vegê (10g) para refogar
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de Qualy Vegê (10g)
- ½ cebola roxa picada (55g)
- 2 dentes de alho (6g)
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (3g)
- 2 colheres de sopa de shoyu (30ml)
- 1 colher de sopa de ketchup (15g)
- 1 colher de sopa de mostarda (15g)
- 1 xícara de água (240ml)
- 1 colher de sopa de amido de milho (9g)
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada (8g)
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- Arroz branco para servir
Modo de preparo
- Bolinhos: No processador, pique as cascas dos legumes até ficarem bem pequenas. Adicione o repolho, alho, salsinha, sal, farinha de trigo, amido de milho e pimenta-do-reino. Bata até obter uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos e, em uma frigideira em fogo médio com Qualy Vegê, refogue-os até que fiquem dourados. Reserve.
- Molho: Na mesma frigideira, adicione mais Qualy Vegê e refogue a cebola roxa. Em seguida, acrescente o alho e o gengibre ralado.
- Adicione o shoyu, o ketchup, a mostarda e a água com o amido de milho dissolvido. Abaixe o fogo e mexa até o molho engrossar.
- Volte os bolinhos para a frigideira, misturando-os ao molho até que estejam completamente envolvidos.
- Finalize com a cebolinha picada e a pimenta dedo-de-moça. Sirva com arroz branco.