Neste sábado, 27 de setembro, o restaurante MINÉRA, assinado pela chef Agnes Farkasvölgyi na CASACOR Minas 2025, será palco de um encontro especial sobre a conexão entre culinária e arte. A partir das 16h30, Agnes e a confeiteira Sá Marina participarão de um bate-papo com mediação do arquiteto e professor Eduardo França.
O evento, que faz parte do ciclo “Criatividade para Semear Sonhos”, irá explorar a gastronomia como uma forma de expressão artística. Agnes Farkasvölgyi, que já é uma figura essencial na cena gastronômica de Belo Horizonte, falará sobre a cozinha como linguagem e performance. Sá Marina, por sua vez, irá apresentar a confeitaria como arquitetura e performance, em um diálogo com o conceito criativo do MINÉRA.
A conversa irá além das técnicas culinárias e promete mostrar como o ato de cozinhar pode ser um verdadeiro processo de criação e invenção.
O restaurante MINÉRA: Tradição e Inovação
Nesta oitava participação na CASACOR, Agnes Farkasvölgyi comanda o restaurante oficial da mostra em sua edição de 30 anos. O MINÉRA é uma cozinha mineira autoral, que parte da tradição para criar pratos com leveza e precisão. O cardápio propõe uma gastronomia mineira sem folclore, com destaque para o Stinco em Cocote, o Filé, Cana e Café e o Tortelli de queijo adocicado com dashi de cebola queimada e tomilho.
A parceria com a confeiteira Sá Marina reforça o conceito artístico do projeto. Com o menu “As Belas-Artes de Minas em 5 sobremesas”, Marina transforma doces em verdadeiras esculturas que homenageiam diferentes expressões artísticas e artistas mineiros, como a sobremesa Avoa, inspirada em Milton Nascimento, e Tropeço, que evoca Carlos Drummond de Andrade.
Serviço: Bate-papo “Arte na Gastronomia”
- Com: Agnes Farkasvölgyi, Sá Marina e mediação de Eduardo França
- Onde: Restaurante MINÉRA – CASACOR Minas 2025 (Rua da Bahia, 2020 – Lourdes)
- Quando: Sábado, 27 de setembro, às 16h30
📷 Capa: Agnes Farkasvölgyi – Crédito: Natalia Campos