Neste Dia do Empreendedorismo Feminino (19 de novembro), a história da chef Maria Clara Alves Fonseca, de 30 anos, é um retrato da paixão e da persistência feminina que impulsionam a economia mineira. Formada em Gastronomia pela Faculdade Senac em Minas, Maria Clara é sócia do restaurante Andu de Dois, em Belo Horizonte, onde celebra e resgata a rica culinária da cultura geraizeira do Norte de Minas, tornando-se uma referência na cena gastronômica da capital.
Natural de Mirabela, no Norte de Minas, Maria Clara iniciou sua trajetória profissional na Arquitetura e Urbanismo, mas o desejo de criar experiências na cozinha era uma “inquietude que vibrava no peito”.
Com o apoio da família, a virada de chave aconteceu em 2021:
- Primeiros Passos: Mudou-se para São Paulo e estruturou seu primeiro negócio, o “Maria Cozinha”, focado na venda de marmitas e pães de queijo congelados.
- Teste de Mercado: Em seguida, levou o negócio para o Rio de Janeiro, buscando testar suas habilidades em novos mercados.
De volta a Minas em 2022, Maria Clara percebeu a necessidade de aprofundar seus conhecimentos. A experiência como chef em Montes Claros a levou a buscar uma formação sólida em técnicas e gestão na Faculdade Senac em Minas, em Belo Horizonte.
“O Senac me deu a segurança de seguir a carreira que desejava. Além de aprender novas técnicas na cozinha com referências clássicas, étnicas e brasileiras, o curso me ensinou sobre negócios,” destaca a chef.
Durante o curso de Gastronomia, ela atuou como monitora e participou de eventos, ampliando sua rede de contatos e experiência prática, sentindo-se “aprendendo duas vezes mais”.
Andu de Dois: Cozinha Afetiva e Reconhecimento
Foi na faculdade que Maria Clara conheceu Hernane Rocha, seu futuro sócio na criação do Andu de Dois. O restaurante, que começou no delivery, inaugurou seu espaço físico em junho deste ano e rapidamente se tornou um ponto de encontro para a nostalgia e o sabor da culinária nortemineira.
“A grande maioria dos nossos clientes é formada por pessoas do Norte de Minas, que sentem falta de comer algo que remeta às suas origens. Sempre há emoção e felicidade em servi-las com algo que as toca tanto.”
A dedicação do empreendimento foi recompensada: com apenas quatro meses de portas abertas, o Andu de Dois foi indicado em duas categorias do Prêmio Cumbucca de Gastronomia 2025: Novidade do Ano e Chef Revelação.
O Desafio de Empreender Sendo Mulher
Em um estado com mais de 816 mil empreendedoras formais, representando cerca de 45% do total, a chef Maria Clara reforça a importância da autoconfiança no ambiente de negócios, especialmente na gastronomia, um meio ainda majoritariamente masculino.
“É difícil se impor em um meio masculino. O mundo empresarial não recebe bem mulheres líderes, o que não foi suficiente para me parar. Empreender é um ato de coragem, propósito e muito amor pelo que se faz. Acredite em você, no que te move e confia no processo,” aconselha Maria Clara a outras mulheres.