Nos últimos anos, o mercado de bebidas passou por uma transformação silenciosa, mas extremamente estratégica. O sommelier deixou de ocupar apenas o papel técnico de indicar rótulos e harmonizações para assumir uma posição muito mais ampla dentro das operações gastronômicas, comerciais e de experiência. Hoje, é esse profissional quem influencia compras, define cartas, impulsiona tendências e ajuda a determinar o que chega — e permanece — na taça do consumidor.

É exatamente a partir dessa nova realidade que nasce o evento Conexão Sommelier Brasil 2026, que realiza sua edição Minas Gerais nos dias 1º e 2 de junho, no Meet Porcão, em Belo Horizonte.

Mais do que uma feira ou congresso tradicional, o projeto propõe uma imersão no presente e no futuro do setor, reunindo cerca de 300 profissionais por dia entre sommeliers, compradores, produtores, importadores, distribuidores, representantes do varejo especializado e formadores de opinião. Um ambiente criado para conexões reais, troca de conhecimento e decisões que impactam diretamente o mercado.

O sommelier como agente estratégico

A edição 2026 reforça uma mudança importante dentro do universo da gastronomia e das bebidas: o sommelier passa a ser reconhecido como um verdadeiro articulador da cadeia de valor.

Hoje, sua atuação vai muito além da técnica. Ele participa da construção de portfólios, da criação de experiências, da gestão de estoques, do posicionamento de marcas e até dos resultados financeiros de bares, restaurantes, hotéis e operações de varejo.

O Conexão Sommelier Brasil foi estruturado justamente para discutir esse novo protagonismo, promovendo diálogos entre quem produz, quem distribui e quem decide o que chega ao consumidor final.

Um evento multibebidas e conectado ao mercado

Um dos grandes diferenciais do encontro é reunir diferentes segmentos do universo das bebidas em um mesmo espaço. O projeto abraça um conceito multibebidas, integrando vinho, cerveja, café, cachaça, destilados, chá e charutos, ampliando as possibilidades de networking e de negócios.

Entre os nomes confirmados estão marcas e empresas como Chandon, Casa Lusitana, Premium Wines, Casa Geraldo, Miolo, Valduga, La Pastina, World Wine e Casa Flora, além de diversas importadoras, distribuidoras e produtores nacionais.

A programação também contará com quatro master classes técnicas conduzidas por empresas atuantes no setor, promovendo aprofundamento prático e experiências sensoriais ao longo dos dois dias.

Minas Gerais como território de experiência

A identidade mineira também estará presente na construção da experiência do evento. Entre os destaques estão o Queijo Frei Rosário, ligado ao Santuário da Serra da Piedade, o trabalho do Fumeiro Mineiro como charcutaria oficial e a operação da Adega Guga.

O evento ainda incorpora ações de sustentabilidade por meio do projeto Reciclarte e promove arrecadação de alimentos em apoio à ONG Ser Tão de Minas.

Os números mostram a força do projeto. A edição anterior reuniu mais de 400 participantes, 55 fornecedores e mais de 200 rótulos apresentados. O alcance digital ultrapassou 193 mil visualizações em apenas 90 dias, alcançando público em mais de sete países.

Para 2026, a expectativa é receber até 600 participações ao longo dos dois dias, com mais de 300 rótulos apresentados diariamente e 26 expositores.

Além de Belo Horizonte, o projeto já confirma expansão para outras capitais brasileiras. O Rio de Janeiro recebe sua edição em setembro, no Pestana Rio Atlântica, enquanto Brasília também deve integrar o calendário oficial do evento.

Um retrato do novo mercado

Outro destaque da programação será a apresentação do Censo Sommelier Brasil 2025, levantamento que trará dados inéditos sobre o perfil profissional, áreas de atuação e os desafios enfrentados pelo setor.

No fim, o Conexão Sommelier Brasil traduz um movimento que já está acontecendo dentro do mercado: quem escolhe o que entra na taça também ajuda a definir os rumos do consumo, das marcas e das experiências.

E talvez seja exatamente por isso que o evento desperta tanto interesse. Porque hoje, mais do que servir bebidas, o sommelier participa diretamente da construção do mercado.