Receita cremosa e prática para duas pessoas une o formato clássico do macarrão italiano com um molho aveludado e perfumado com sálvia.
Nos dias de temperatura mais amenas, nada substitui o conforto de uma refeição caseira, quente e bem elaborada. Para quem deseja trocar o delivery por um momento especial na cozinha, o Fusilli ao molho de Parmesão surge como uma opção prática e sofisticada. O formato em espiral da massa grano duro é ideal para reter o molho cremoso à base de bechamel e queijo, enquanto as folhas de sálvia garantem o toque final de aroma e apresentação dignos de restaurante.
A base do prato começa com um roux tradicional de manteiga e farinha, encorpado lentamente com leite e creme de leite fresco. O segredo da cremosidade está em incorporar o queijo parmesão com o fogo já desligado, permitindo que ele derreta no próprio calor do molho, além de utilizar a água do cozimento da massa para dar a textura perfeita.
Confira o passo a passo completo para preparar a receita em casa:
Fusilli ao molho de Parmesão
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
- 200 g de Fusilli Barilla Grano Duro
- 250 ml de leite
- 50 ml de creme de leite fresco
- 80 g de queijo parmesão ralado
- 15 g de manteiga
- 10 g de farinha de trigo
- Sal e pimenta-rosa a gosto
- Folhas de sálvia para finalizar
Modo de Preparo:
- Base do molho: Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o leite e o creme de leite previamente aquecidos.
- Cozimento do molho: Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo até que o molho engrosse e perca o sabor cru da farinha.
- Finalização do molho: Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem até derreter. Tempere com sal e pimenta-rosa a gosto.
- Preparo da massa: Em outra panela, cozinhe o Fusilli em água fervente salgada. Escorra a massa al dente (cerca de 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem), reservando uma xícara da água do cozimento.
- Integração: Adicione a massa diretamente na panela com o molho. Cozinhe pelo minuto restante mexendo continuamente. Caso necessário, adicione aos poucos a água do cozimento reservada para atingir a cremosidade desejada.
- Serviço: Distribua nos pratos e finalize com folhas frescas de sálvia. Servir em seguida.
Com a proposta de aliar praticidade e sabor, o prato prova que não é preciso complicar para transformar uma refeição simples em um gesto de carinho e aconchego ao redor da mesa. Ideal para compartilhar a dois ou desfrutar de um momento de pausa na rotina, a receita celebra a tradição da verdadeira massa italiana — feita para nutrir, confortar e aproximar as pessoas.
📷 Capa – Divulgação