Levantamento inédito da Apubra revela que o país abriu quase 2 mil novos estabelecimentos em apenas cinco meses; ritmo de expansão é celebrado neste dia 10 de julho.

Nesta sexta-feira, 10 de julho, o Brasil celebra o Dia da Pizza com motivos de sobra para comemorar — e empreender. O mercado nacional de pizzarias vive um momento de forte expansão, registrando números impressionantes: entre janeiro e maio de 2026, o país ganhou 1.990 novas pizzarias. O dado faz parte do levantamento Panorama de Mercado 2026, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).

Na prática, a média impressiona: são 13 novas pizzarias inauguradas por dia em solo brasileiro, o que equivale a um novo estabelecimento abrindo as portas a cada duas horas. O volume representa um crescimento de 6,1% em comparação ao mesmo período de 2025, quando o setor havia registrado 1.875 aberturas ativas.

Os dados consolidados de 2026 dão sequência ao excelente desempenho do ano passado, quando o Brasil ultrapassou a histórica marca de 40 mil pizzarias em operação (encerrando 2025 com 40.332 estabelecimentos ativos) e registrou o menor índice de fechamentos da última década.

“Os primeiros meses de 2026 mostram que o crescimento observado no ano passado não foi um movimento isolado. O mercado continua em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e demonstra que ainda existe espaço para empreender no setor de pizzarias”, explica Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra.

Aceleração no Trimestre e Descentralização pelo País

O início do ano começou ligeiramente mais tímido em janeiro e fevereiro, mas o mercado ganhou forte tração a partir de março, quando 461 novas unidades foram abertas — mais de 100 acima do registrado no mesmo mês do ano anterior. O ritmo acelerado persistiu em abril (412) e maio (369), somando mais de 1.200 inaugurações apenas nesse trimestre.

Embora o estado de São Paulo continue na liderança isolada, concentrando 28% das novas aberturas de 2026, o levantamento da Apubra deixa claro que o mercado está cada vez mais descentralizado. Quase três em cada quatro pizzarias abertas este ano nasceram fora do território paulista.

O ranking de expansão nacional nos cinco primeiros meses do ano mostra a força de outras regiões:

• Minas Gerais e Santa Catarina: 9% cada;
• Rio de Janeiro: 8%;
• Paraná: 7%;
• Bahia: 6%;
• Ceará: 5%;
• Goiás e Rio Grande do Sul: 4% cada;
• Pernambuco: 3%.

Essa movimentação reflete o forte crescimento dos mercados regionais, com destaque para a ascensão das regiões Norte e Nordeste, que vêm ganhando relevância no cenário nacional.

Metodologia Firme

Para mapear a evolução do mercado, o levantamento da Apubra (associação que atua há 23 anos no setor) utilizou dados oficiais da Receita Federal coletados entre janeiro e maio de 2026. Foram analisadas empresas de porte ME, EPP e LTDA (deixando de fora os Microempreendedores Individuais – MEIs) enquadradas na Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) 56 e que trazem o termo “pizzaria” em sua Razão Social ou Nome Fantasia. O estudo representa uma amostra de aproximadamente 89% de todo o mercado brasileiro do segmento.

Neste 10 de julho, o setor não apenas celebra o prato mais querido dos finais de semana do brasileiro, mas também sua consolidação como um porto seguro e maduro para o empreendedorismo nacional.

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