Belo Horizonte se prepara para um embate gastronômico de alto nível neste sábado, 11 de abril. O restaurante Okinaki, reduto da culinária asiática contemporânea no bairro Lourdes, realiza mais uma edição da sua famosa “Batalha de Baos”. Desta vez, os anfitriões Guilherme Furtado e Gabriella Guimarães recebem reforços de peso vindos diretamente de São Paulo: os chefs Caio Yokota e Victor Valadão, nomes por trás dos premiados Aiô e Mapu Baos.
O formato do evento aposta no mistério e na interatividade. Os chefs desenvolvem receitas autorais do tradicional pão chinês cozido no vapor (bao), e o público degusta as criações “às cegas”, sem saber quem assina qual prato. Após a votação, a receita vencedora ganha um lugar de destaque no cardápio do Okinaki durante uma semana inteira.
Do Clássico ao Exótico: Os Concorrentes
Nesta edição, a disputa traz combinações que exploram texturas e influências globais. Confira os quatro sabores que estarão no páreo:
- Língua Glaceada: com maionese de karashi e picles de cebola roxa.
- Frango Empanado: acompanhado de salada de repolho, maionese adocicada e o picante molho malam.
- Cogumelos com Huitlacoche: uma ousada mistura da “trufa mexicana” com a identidade dos queijos mineiros.
- Hambúrguer de Camarão: com a doçura do molho hoisin e o toque vibrante da maionese de sriracha.
Batalha de Baos | Alberto Landgraf – Crédito: Vinicius Ladeira
Intercâmbio Gastronômico
A vinda de Yokota e Valadão eleva o sarrafo da competição. O Mapu Baos é a grande referência em comida de rua taiwanesa no Brasil, enquanto o Aiô — eleito o Melhor Restaurante Asiático de 2025 pela Folha de S.Paulo e destaque no Guia Michelin — é conhecido por sua sofisticação técnica e coquetelaria criativa.
Para o Okinaki, o projeto vai além da disputa. “A ideia surgiu como uma forma de engajar os clientes e trazer chefs convidados para criar junto com a gente”, explica o chef Guilherme Furtado. O evento reafirma BH como um polo de inovação gastronômica, capaz de atrair grandes nomes da cozinha nacional para experiências dinâmicas e acessíveis.
Serviço:
- Evento: Batalha de Baos – Okinaki convida Caio Yokota e Victor Valadão
- Data: 11 de abril (sábado)
- Horário: Das 12h30 às 23h
- Local: Avenida Álvares Cabral, 1.303, Lourdes – Belo Horizonte
📸 Capa: Batalha de Baos | Chef Bruna Martins – Crédito: Vinicius Ladeira