Essa é uma história inspiradora de determinação e paixão pelo queijo artesanal. A trajetória do casal Wagner e Izabela, da dificuldade financeira na fazenda até a criação da Queijaria Ribeiro Fiorentini, é um testemunho do poder da resiliência e do desejo de superar desafios.
A ideia de fabricar queijos, nascida em meio à greve dos caminhoneiros, tornou-se não apenas uma solução para o excesso de leite, mas também uma verdadeira paixão. A busca por conhecimento, a especialização em pecuária leiteira e a implementação de técnicas avançadas na produção de queijos refletem o comprometimento do casal com a excelência.
A queijaria, nomeada Ribeiro Fiorentini em homenagem às filhas, representa não apenas um negócio familiar, mas também uma tradição construída com amor e dedicação. O relato da greve dos caminhoneiros, o desespero transformado em uma oportunidade de negócio e a perseverança ao enfrentar as dificuldades iniciais são elementos inspiradores.
“A gente estava numa situação desesperadora. Estávamos com 4 mil litros de leite no tanque e não tinha como doar ou vender. Estava tudo parado. Eu falei que iria fazer queijo. Eu não iria abrir o tanque e jogar o leite fora como muitos fizeram. Meu vaqueiro achou que eu estava louca”, brincou.
Ela fez as primeiras 30 unidades de queijo frescal e durante o atendimento de um paciente, levou os queijos e vendeu todos. Naquele dia começava a história da Ribeiro Fiorentini.
Essa história ilustra não só a resiliência e a criatividade de Izabela, mas também como uma decisão corajosa em meio a uma situação difícil pode se transformar em uma jornada de sucesso. O início modesto com apenas 30 unidades de queijo frescal e a venda rápida durante o atendimento demonstram a aceitação e o interesse inicial dos consumidores, sinalizando o potencial da Queijaria Ribeiro Fiorentini desde o seu surgimento.
A busca contínua pela qualidade, evidenciada pelo reconhecimento de chefs renomados e premiações no Brasil e na França, solidifica a Queijaria Ribeiro Fiorentini como uma referência no cenário queijeiro. Esta história é uma verdadeira celebração da arte em forma de queijos e do espírito empreendedor que impulsiona a produção artesanal no Brasil.
“Queijos Ribeiro Fiorentini: Sabores de Governador Valadares conquistando o paladar mundial”
A Fazenda Bem-Aventurança, com sua localização desafiadora em Tumiritinga, revela o empenho em superar obstáculos climáticos e de altitude. A combinação de cuidado com os animais, pasto de qualidade e técnicas aprimoradas na queijaria resulta em queijos artesanais de alta qualidade, quebrando assim o paradigma de Governador Valadares não ser pioneira na produção de ótimos queijos.
Prêmios:
- Valentina – ouro 2021 – Mondial du Fromage et des Produits Laitiers e prata no V Prêmio Brasil de Queijos 2019;
- Giovanna – bronze no V Prêmio Queijo Brasil 2019, prata 2021 – Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, prata no Concurso Mundial de Queijos do Brasil 2022 ;
- Solera – prata 2021 – Mondial du Fromage et des Produits Laitiers;
- Ribeiro Fiorentini 120 dias – prata 2021 – Mondial du Fromage et des Produits Laitiers e prata no Concurso Mundial de Queijos do Brasil 2022;
- Queijo Chou – bronze 2019 – Mundial de Queijos do Brasil e Bronze no V Prêmio Brasil de Queijos 2019;
- Meia Cura Tradicional – bronze 2019 – V Prêmio Queijo Brasil e prata no Concurso Mundial de Queijos 2022;
- Queijo Luiza – bronze no Concurso Mundial de Queijos 2022
- Queijo Giovanna – medalha de ouro no VI Prêmio Queijo Brasil 2023
- Queijo Luiza – medalha de prata no VI Prêmio Queijo Brasil 2023
- Queijo Sula – medalha de prata no VI Prêmio Queijo Brasil 2023
- Queijo Chou – medalha Bronze no VI Prêmio Queijo Brasil 2023
- Queijo Solera – medalha Bronze no VI Prêmio Queijo Brasil 202
- Queijo Chou – bronze na Expoqueijo Brasil 2023
Os queijos Ribeiro Fiorentini, com sua versatilidade e riqueza de sabores, é um verdadeiro camaleão na culinária. Desde o singelo cafezinho matinal até os mais sofisticados pratos, o queijo se destaca como um ingrediente que eleva qualquer experiência gastronômica.
Portanto, transcende os limites do comum, oferecendo uma experiência sensorial que vai além do paladar. Com sua capacidade de se adaptar a qualquer situação, torna-se o aliado perfeito para transformar momentos simples em memórias inesquecíveis. Os queijos da Ribeiro Fiorentini, é a peça-chave que une todos os gostos e ocasiões, trazendo uma dose extra de prazer a cada mordida.”
Contato com a Ribeiro Fiorentini:
Endereço: Rua Sá Carvalho, 93 – Centro, Governador Valadares – Minas Gerais
Telefone: 55 33 98448.4348
Instagram: @ribeirofiorentini