Com a participação de chefs, psicólogos e gestores públicos, o encontro “O Futuro da Tradição” debate a rotina intensa das brigadas, o resgate do patrimônio mineiro e o poder da economia criativa.
O ritmo frenético das cozinhas profissionais e a alta pressão por resultados há muito fazem parte da rotina da gastronomia. No entanto, o setor começa a olhar para a saúde de quem garante o sabor no prato. No dia 17 de setembro, o Mercado Central de Belo Horizonte recebe o evento “O Futuro da Tradição – Gastronomia, Saúde Mental e Economia Criativa”, promovido pela Cemig e com produção da Cumbucca. O encontro propõe uma discussão inédita sobre como a valorização do patrimônio alimentar mineiro e a liderança humanizada podem servir como ferramentas de bem-estar nas cozinhas.
Estudos da Organização Mundial da Saúde (OMS) indicam que cerca de 15% dos adultos em idade ativa vivem com algum transtorno mental. Em Minas Gerais, dados da UFMG com trabalhadores de restaurantes em BH revelaram a presença de transtornos mentais comuns em 10,3% dos entrevistados — um reflexo de jornadas longas e ritmo intenso.
Para abordar o equilíbrio entre alta performance e sustentabilidade humana, o evento reúne nomes relevantes da cena gastronômica e da psicologia no Espaço Cozinha Interativa Itambé.
Destaques da Programação
- Manhã de Acolhimento e Gestão: A abertura conta com um Café Mineiro assinado pela chef Fabi Rodrigues e embalado pelo DJ Balzac. Na sequência, a especialista em Psicologia Positiva Alessandra Mattar se junta aos chefs Rodrigo Fonseca (Taste-Vin) e Maria Clara Magalhães (Matula Cozinha) para o painel “Cuidar de Si, Cuidar do Mundo”, discutindo como a memória afetiva e a identidade mineira podem fortalecer o clima organizacional nas cozinhas.
- Tarde de Patrimônio e Empreendedorismo: O painel “Memória Afetiva – Comida de Vó e Legado Geracional” reúne representantes do IEPHA-MG e do setor privado para discutir a proteção das receitas tradicionais como política pública. Em seguida, a conversa “Confeitaria de Minas e Inclusão Social” aborda a gastronomia como ferramenta de autonomia financeira e geração de renda.
- Encerramento no Fogão a Lenha: Para fechar o dia, um encontro intergeracional ao vivo reunirá a chef Fabi Rodrigues e Dona Conceiçãozinha, mestra dos saberes do tradicional Pastel de Angu de Itabirito, demonstrando a transmissão prática do patrimônio gastronômico.
O evento é aberto ao público e busca redefinir o conceito de sustentabilidade na gastronomia, estendendo o olhar dos ingredientes para as pessoas que mantêm viva a tradição mineira.
Serviço
- Evento: O Futuro da Tradição – Gastronomia, Saúde Mental e Economia Criativa
- Data: 17 de setembro de 2026
- Horário: 10h às 18h
- Local: Cozinha Interativa Itambé por Cumbucca – Mercado Central de Belo Horizonte
- Patrocínio: Cemig (via Lei Estadual de Incentivo à Cultura), com apoio da Itambé e Mercado Central.
📷 Capa – D. Conceição – Crédito Francisco Dumont – Adaptada por IA