O tacho de cobre desempenha um papel fundamental na tradição culinária mineira, especialmente na confecção de doces. Essa tradição remonta a gerações, onde a arte de preparar doces em tachos de cobre não apenas preserva as técnicas artesanais, mas também carrega consigo a rica história e identidade cultural de Minas Gerais.
A tradição do tacho de cobre está profundamente enraizada na cultura mineira, refletindo a conexão harmoniosa entre o passado e o presente. Essa prática artesanal, muitas vezes transmitida de geração em geração, não apenas preserva métodos de preparo, mas também mantém vivas as memórias afetivas associadas aos momentos compartilhados ao redor da cozinha.
“Imagina a gente ser mineiro e não poder fazer um doce no tacho de cobre? Seria uma heresia.
Em 2008, Gláucio tomou a decisão inspiradora de reavivar o negócio que havia tornado sua família tão conhecida, dando origem à Doce da Roça. No entanto, ele introduziu um diferencial marcante ao iniciar a produção de doces gigantes em forma de barra, cada um com o tamanho impressionante de uma roda de caminhão. Essa inovação não apenas trouxe uma abordagem única à tradicional produção de doces, mas também marcou um capítulo ousado na história da Doce da Roça.
A decisão de criar doces em dimensões tão notáveis não apenas resgatou a tradição familiar, mas também capturou a imaginação dos clientes, oferecendo uma experiência única e memorável. Os doces gigantes tornaram-se não apenas uma delícia irresistível, mas também uma atração por si só, transformando a Doce da Roça em um destino para aqueles que buscavam algo extraordinário na cena dos doces artesanais.
A Doce da Roça conquistou o título de maior doce pelo Guinness World Records não apenas uma, mas duas vezes, destacando-se como o “mió” doce em uma conquista notável. Esse reconhecimento internacional é um testemunho da excelência e autenticidade que a Doce da Roça traz para suas criações, reafirmando seu lugar de destaque no mundo dos doces artesanais.
Essa abordagem inovadora não só redefiniu o conceito de indulgência doce, mas também solidificou a Doce da Roça como um marco na produção de doces, destacando-se não apenas pelo sabor autêntico, mas também pela audácia de pensar fora da caixa e abraçar o extraordinário. A decisão de Gláucio não apenas resgatou tradições familiares, mas também abriu caminho para uma nova era de criatividade e inovação na Doce da Roça.
“DOCE TRADIÇÃO: A Receita de Sucesso do Doce de Abóbora com Lascas de Coco na Família de Gláucio”
A receita do doce de abóbora com lascas de coco é uma tradição que atravessa três gerações na família de Gláucio, tendo começado com seus avós. A história dessa doce tradição tem suas raízes na fazenda, onde Gláucio passou toda a sua vida trabalhando com doces. Nos fins de semana, ele e seus primos se dedicavam à produção dessas delícias e partiam em charretes para vender na cidade, ao lado dos queijos feitos por sua mãe.
A jornada da produção de doces artesanais, teve início em Poços de Caldas há 22 anos. Há sete anos, a família decidiu abrir uma loja para expor e vender seus produtos, proporcionando aos clientes uma experiência mais próxima da tradição que carregam consigo.
Agora você pode saborear os famosos doces da roça em tamanhos menores! E levar para casa as mini delícias da Doce da Roça e desfrutar de toda a tradição e sabor que esses doces autênticos têm a oferecer, em porções perfeitas para cada ocasião. Conheça a variedade de opções e transforme seus momentos em algo ainda mais doce com os produtos da Doce da Roça.
A doce tradição, enraizada nas memórias e práticas familiares, continua a encantar não apenas pelos sabores autênticos dos doces, mas também pela dedicação e paixão que impulsionam cada etapa do processo. A expansão dessa tradição para além das fronteiras da fazenda e a premiação como maior doce do país são testemunhos do comprometimento duradouro com a excelência e a autenticidade na Doce Tradição de Gláucio.
Para a Doce da Roça, o evento anual em torno do doce gigante não é apenas uma celebração de sabores excepcionais, mas sim a criação de uma tradição duradoura. O objetivo é encantar não apenas os paladares, mas também criar uma experiência aguardada por curiosos e amantes de doces de todas as partes. A visão da Doce da Roça é fazer da cidade um destino irresistível para os apreciadores da arte doceira, transformando o evento em uma marca registrada que atrai visitantes ansiosos para participar e saborear essa doce tradição anualmente.
A Doce da Roça: Oportunidades Doces para Revenda”
Os produtos da Doce da Roça não apenas encantam paladares, mas também oferecem oportunidades para empreendedores que desejam revender essas delícias. Com caixas contendo 100 unidades de 5 sabores mais procurados, é uma excelente opção para quem deseja comercializar esses produtos em suas lojas físicas ou em um empório virtual. Descubra as delícias da Doce da Roça e leve essa experiência gastronômica para o seu negócio.
TACHADA DE MINEIRIDADE: Uma Experiência Sensorial e Afetiva no Sítio dos Tachos
Nossa visita guiada, intitulada “Tachada de Mineiridade”, é uma imersão no universo dos doces artesanais típicos de Minas Gerais. Realizada em nosso sítio agroecológico, agora rebatizado como Sítio dos Tachos, o renomado “Doceiro Caipira“, Gláucio Peron, protagoniza a jornada.
A visita começa com a narrativa da saga de sua família, desde a Itália até o Brasil, em busca de prosperidade. Gláucio compartilha a história envolvente da Doce da Roça, marca que se destacou ao produzir doces genuinamente mineiros em dimensões impressionantes, como o famoso doce de abóbora com lasca de coco, que conquistou o Guinness Book com dois recordes.
Os visitantes são conduzidos pelo pomar orgânico em formação, onde aprendem sobre o manejo e os desafios na produção de frutas livres de agrotóxicos. A experiência atinge seu ápice na “tachada”: acender a fornalha, mexer o tacho com colher de pau e participar do processo de fabricação do doce, seguindo técnicas transmitidas pela avó de Gláucio.
A culminação acontece ao servir o doce ainda quente em folhas de bananeira, seguido pelo emocionante momento de rapar o doce grudado no tacho. Com uma simples colher na mão, os participantes se veem imersos em uma cena repleta de nostalgia, remetendo aos tempos em que com os primos, faziam antigamente, se acotovelavam em volta do fogão a lenha. Esse é o clímax da vivência, um momento que resgata memórias afetivas de uma infância deliciosa ao lado das famílias, saboreando os doces à beira do calor acolhedor do fogão a lenha.
É notável a emoção que essa cena evoca nas pessoas, muitas vezes levando-as às lágrimas. Gláucio Peron, ao relatar essas experiências, destaca como é comum as pessoas se emocionarem ao se encontrarem imersas nessa recriação de uma época tão especial. “Reviver esses momentos é como abrir um livro de recordações, resgatando não apenas o sabor dos doces, mas também a essência das relações familiares e a simplicidade da vida no campo”, relata emocionado. Essa jornada na Tachada de Mineiridade não é apenas sobre sabores, mas sobre a conexão profunda com as raízes e a tradição que fazem parte da identidade mineira.
A experiência é completa com o Café Caipira, uma celebração culinária embaixo de um pergolado, onde os participantes se deliciam com quitutes típicos vindos diretamente de um fogão a lenha.
A propriedade ainda incorpora um projeto de Economia Circular, incluindo produtos de outros sitiantes vizinhos, como queijos e rapaduras, enriquecendo ainda mais essa jornada gastronômica e cultural.
Com uma duração aproximada de 2 horas e meia, a Tachada de Mineiridade é uma vivência única que requer pré-agendamento e tem capacidade para grupos de no máximo 30 pessoas. Essa experiência autêntica é oferecida de 4 vezes por ano, com um valor de $100,00 por pessoa. Crianças até 5 anos não pagam, e aquelas entre 5 e 12 anos têm um valor especial de $60,00.
Contato com a Doce da Roça:
Endereço Loja: Praça Pedro Sanches, 205 – Centro, Poços de Caldas – Minas Gerais
Endereço Sítio: Estrada da Consulta, Km 4,5 – Zona Rural – Sítio Agro Ecológico Doce da Roça
Poços de Caldas – Minas Gerais
Telefone: 55 35 992090908
Instagram: @docedaroca – @doceirocaipira