A tradição de fazer geleias remonta aos tempos antigos, com indícios de que essa prática se originou na cultura árabe. Especula-se que os mesopotâmicos, em particular, tenham utilizado conservas de frutas, como geleias, compotas, doces em barras e frutas cristalizadas, principalmente para fins medicinais. As frutas eram valorizadas por suas propriedades benéficas para a saúde e eram utilizadas no tratamento de diversas doenças.
Embora a origem exata da geleia permaneça incerta, é inegável que a técnica de preservar frutas dessa maneira teve um impacto significativo ao longo da história, proporcionando não apenas uma forma de conservação, mas também uma maneira deliciosa de desfrutar dos sabores naturais das frutas por um período prolongado.
Dolce Frutteto: A Arte Sublime de Criar Geleias
Em 2018, nasceu a Dolce Frutteto, uma marca que traz consigo a fusão de paixões e sabores únicos. João Paulo Andrade, fundador da marca, com formação em engenharia e pós-graduação em gerenciamento de projetos, descobriu sua verdadeira paixão na cozinha, especialmente na combinação do doce com o salgado em petiscos e tira-gostos para acompanhar cervejas e vinhos.
A jornada começou com o desejo de criar receitas autênticas de geleias. João Paulo foi até São Paulo em busca de conhecimento e cursos, alimentando a esperança de desenvolver sabores genuínos. Assim, surgiu a Dolce Frutteto, oferecendo uma proposta de sabores inovadora e ainda não explorada pelo mercado.
João Paulo, fundador da Dolce Frutteto, compartilha sua paixão pela culinária e o propósito da marca: “As geleias da Dolce Frutteto são concebidas para serem harmonizadas com queijos, carnes, pães, tortas, peixes, sobremesas e até mesmo drinks. A marca adota uma abordagem única ao combinar frutas, especiarias e bebidas alcoólicas. O objetivo é despertar memórias sensoriais e afetivas, proporcionando aos clientes uma experiência gastronômica diferenciada.”
A marca prioriza frutas e frutos selecionados, adquiridos principalmente de agricultores familiares. A ausência de conservantes químicos é compensada por técnicas conservadoras, garantindo não apenas sabores autênticos, mas também uma pegada sustentável. Em 2024, a Dolce Frutteto planeja expandir sua gama com receitas sem adição de açúcar, visando atender a um público específico e conquistar mais espaços no mercado brasileiro e internacional.
Variedade de Sabores: Atualmente, a marca oferece uma coleção de 12 sabores exclusivos, como Tomate com Manjericão, Pimenta Biquinho Defumada, Cebola Roxa com Vinho Cabernet Sauvignon, Bacon, Pimentão Vermelho, Alho Negro, Figo Roxo com Nozes, Framboesa com Champanhe e Raspas de Laranja, Manga com Maracujá, Amora Silvestre com Raspas de Limão, Morango com Chocolate e Abacaxi com Gengibre.
Qualidade Artesanal com Controle Rigoroso
Apesar de ser produzida de forma artesanal, a Dolce Frutteto mantém um rigoroso controle de qualidade. A acidez é controlada com suco de limão coado, e as medidas são precisas, utilizando instrumentos eletrônicos. Os parâmetros de açúcar são reduzidos em aproximadamente 35% em comparação às geleias tradicionais da indústria, sem conservantes químicos, garantindo uma validade comprovada de até 24 meses, e, em alguns casos, até 5 anos.
As geleias são produzidas em pequenos lotes na cidade de Carmopolis de Minas, Minas Gerais, respeitando as frutas, suas safras e particularidades, consolidando a Dolce Frutteto como uma marca que não apenas cria geleias, mas celebra a autenticidade de cada ingrediente e a paixão pela culinária.
A Dolce Frutteto atende a uma variedade de estabelecimentos, desde empórios e redes de franquias em todo o Brasil até restaurantes, buffets, cafeterias e hamburguerias por meio do serviço de food service, disponibilizando suas geleias em potes de 250 gramas e 170 gramas, além de baldes de 4 kg.
Para Contato com a Dolce Frutteto:
Endereço: Rua Alonso Teixeira Marra, 384 Loja 01. – B. Santo Antônio – Carmopolis de Minas/MG
Telefones: 55 31 99767-3984
Instagram: @dolcefrutteto